胡辣湯，喚醒河南人一天的“早味”

說起河南美食，必然要提的便是胡辣湯。河南人的早餐，小到犄角旮旯里的小鋪，大到金碧輝煌的星級酒店，都有胡辣湯的身影，其中，尤數周口西華縣逍遙鎮胡辣湯最為知名。河南人無論在哪，說起家鄉的味道，首先想到的絕對是這碗熱氣騰騰的、看似樸實無華實則暗藏乾坤的胡辣湯。

• 中原小吃

  

  說起河南美食，必然要提的便是胡辣湯。河南人的早餐，小到犄角旮旯里的小鋪子，大到金碧輝煌的星級酒店，都有胡辣湯的身影，其中，尤數周口西華縣逍遙鎮胡辣湯最為知名。

• 祖先傳承

  

  胡辣湯歷史悠久，從老祖先傳承下來的一碗湯，說起來很簡單，但做起來很難。

• 堅持傳統

  

  高群生從十五、六歲開始接觸胡辣湯，到如今四十多年了，一直要求自己精益求精，堅持老祖宗的東西。在胡辣湯上，高群生還是一直保持著傳統。

• 亮麗名片

  

  提起胡辣湯，河南省非遺逍遙胡辣湯傳承人高群生就有一種自豪感：“可以說，胡辣湯帶領著河南的餐飲名吃走向全國，它是河南餐飲文化的一張名片。”

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  高群生

  河南省非遺逍遙胡辣湯傳承人