嘿，夏至日，不妨來碗重慶小面

“冬至餛飩夏至面”城市的熱度持續上升，而重慶，卻依舊在麻辣的香氣中蘇醒，其來源便是藏于街頭巷尾的面館。一碗簡單樸素的小面，卻也藏著“大乾坤”。

• 小面里的大乾坤

  

  油辣子是獨門秘方，包含了掌勺人精細的考量面食，成了重慶人半天的能量補給。

• 對辣的執著

  

  小面是重慶人對面條的獨特稱謂，一個“小”字代表了簡單卻精細的食材與做法。

• 高低凳吃面

  

  在重慶街頭，市民們就著高低凳吃面，這是絕無僅有的畫面。

• 深夜食堂

  

  夜幕降臨，城市的喧囂逐漸褪去，但面館里卻依舊熱鬧，這里變身為“深夜食堂”。

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  周密

  重慶飲食文化研究者