新華社北京10月16日電 特稿：節(jié)約糧食，世界在行動

　　新華社記者謝琳

　　2019年5月9日，在埃及蓋盧比尤，農(nóng)民展示剛收獲的小麥。 新華社發(fā)（艾哈邁德·戈馬攝）

　　民為國本，糧為民本。糧食安全關(guān)乎世界每一個人。然而正如聯(lián)合國糧農(nóng)組織總干事屈冬玉所說，糧食損失和浪費(fèi)是“我們這個時代的巨大挑戰(zhàn)”。據(jù)統(tǒng)計，每年全世界損失和浪費(fèi)的糧食占糧食總產(chǎn)量的13.8%，價值4000億美元。與此同時，去年全世界有6.88億人處于饑餓狀態(tài)，預(yù)計今年這一數(shù)字將會再增加1.32億人。

　　一粥一飯，當(dāng)思來之不易。尤其在新冠疫情令糧食安全更加脆弱的當(dāng)下，減少糧食損失和浪費(fèi)勢在必行。

　　國家立法　反對浪費(fèi)

　　對于以勤儉為美德的日本來說，食品浪費(fèi)主要不是出現(xiàn)在餐桌上，而是出現(xiàn)在商品流通環(huán)節(jié)。

　　據(jù)日本農(nóng)林水產(chǎn)省官網(wǎng)介紹，2015年度日本產(chǎn)生食品廢棄物2550萬噸，其中本來可以食用卻被丟棄的食品高達(dá)612萬噸。日本食品流通業(yè)采取“三分之一規(guī)則”：即將食品制造日至保質(zhì)期截止日這段時間均分為三段，制造商和批發(fā)商必須在第一階段交貨給零售商，錯過日期零售商可以拒絕收貨。這造成大批沒有質(zhì)量問題的食品遭廢棄。

　　為解決這類問題，2019年5月，日本通過《減少食物浪費(fèi)促進(jìn)法案》。法案寫明，政府有責(zé)任推進(jìn)有關(guān)避免食物浪費(fèi)的政策。此外，在農(nóng)林水產(chǎn)省的支援下，日本食品廠商及零售商開始商討修改業(yè)界慣例，以部分飲料、零食為對象，計劃將交貨時間期限從現(xiàn)行的三分之一保質(zhì)期放寬到二分之一。

　　法國面臨類似問題時，也采取了立法手段，并且懲罰措施更為明確。法國在2016年頒布《反食品浪費(fèi)法》，要求各大超市將未能售出、但仍可食用的食品捐贈給非政府組織。從2019年10月開始，這項法令擴(kuò)展至餐飲業(yè)和農(nóng)業(yè)食品加工業(yè)，要求每天銷售超過3000份飯食的餐廳和年營業(yè)額超過5000萬歐元（1歐元約合1.17美元）的農(nóng)業(yè)食品加工企業(yè)，都必須和慈善協(xié)會簽訂捐贈合同。違者將承受3750歐元的罰款，以及張貼處罰通知、被媒體曝光等其他處罰。

　　2020年，法國通過《為循環(huán)經(jīng)濟(jì)反對浪費(fèi)法》，特別強(qiáng)化了與減少食物浪費(fèi)相關(guān)的具體措施。比如，年營業(yè)額超過5000萬歐元的食品批發(fā)商不得銷毀未出售食物，并有義務(wù)捐贈食物；商家需要分清“最佳食用期限”與“最長食用期限”的區(qū)別，并在標(biāo)簽上明確標(biāo)出。

　　2020年5月28日，農(nóng)民在摩洛哥的薩勒收獲糧食。 新華社發(fā)（查迪攝）

　　糧食銀行　剩余回收

　　在新加坡，來不及食用且即將過期的食物不用扔掉，可以“存”入“食物銀行”，由“食物銀行”提供給需要它們的人。

　　“食物銀行”是新加坡一家慈善機(jī)構(gòu)。該機(jī)構(gòu)從食品生產(chǎn)商那里收集保質(zhì)期至少為一周的食物，或者包裝有誤、稍有破損但仍能安全食用的食物，或者民眾提供的未開封的和保質(zhì)期至少為四周的食物，通過再循環(huán)的方式，捐贈給私人和公眾救助機(jī)構(gòu)。

　　在以色列，民眾也自發(fā)發(fā)起類似行動。夕陽西下，以色列中部城市特拉維夫的卡梅爾市場已臨近關(guān)門時間，一些志愿者開始回收剩余的水果、蔬菜、面包等食物并分配給有需要的民眾。

　　參與食物回收運(yùn)動的組織拉泰特總裁兼創(chuàng)始人吉勒斯·達(dá)爾蒙說，以色列有大約25萬個家庭的食物短缺情況比較嚴(yán)重，但另一方面，旅館、公司食堂、軍隊基地等每日都會剩余大量的食物。該組織與以色列180個地方機(jī)構(gòu)合作，為超過20萬以色列人提供食物援助，其中絕大多數(shù)食物都是從餐廳、超市、農(nóng)戶手中直接回收的。

　　達(dá)爾蒙說，許多有食物浪費(fèi)的地方都想捐贈食物，但通常缺少途徑。他認(rèn)為，可以通過應(yīng)用程序等技術(shù)解決方案，幫助有剩余食物者與需要接受援助者建立聯(lián)系。

　　在哈薩克斯坦阿克莫拉州阿克莫爾村，農(nóng)民進(jìn)行小麥春播作業(yè)（2020年5月30日無人機(jī)拍攝）。 新華社發(fā)（奧斯潘諾夫攝）

　　借助科技　加強(qiáng)創(chuàng)新

　　正如達(dá)爾蒙所言，隨著科技的發(fā)展，把新的技術(shù)和大數(shù)據(jù)應(yīng)用使用在食物節(jié)約方面，是一些國家正在進(jìn)行的嘗試。

　　據(jù)統(tǒng)計，2018年英國家庭產(chǎn)生的食物浪費(fèi)總量達(dá)450萬噸，價值140億英鎊（1英鎊約合1.29美元）。而在超市一次購買過多食物是造成浪費(fèi)的原因之一。一些食品科技公司為此開發(fā)應(yīng)用程序，提醒消費(fèi)者避免浪費(fèi)食物。

　　在英國一家名為“它是新鮮的！”公司網(wǎng)站上，消費(fèi)者可在登錄后選擇家庭成員人數(shù)，輸入每月最常丟棄的蔬果種類及數(shù)量，便可計算出家庭一年食物浪費(fèi)總量、價值以及相應(yīng)的碳排放量，最后還會為使用者的消費(fèi)行為打分，例如“做得很棒”“還可以”“應(yīng)該更好”。

　　德國的食品浪費(fèi)數(shù)字也不小。據(jù)統(tǒng)計，每個德國人一年扔掉的食品價值約235美元。德國聯(lián)邦外貿(mào)與投資署資深經(jīng)理丹尼爾·林德爾日前對記者說，德國已經(jīng)有不少非營利組織以及一些企業(yè)提出了避免食品浪費(fèi)的相關(guān)倡議并開展實際行動。他建議，不斷提高整個供應(yīng)鏈數(shù)字化程度，借助諸如大數(shù)據(jù)之類的應(yīng)用將有助于減少食物浪費(fèi)。他同時希望這個領(lǐng)域成為外國公司在德投資的商機(jī)。（參與記者：陳占杰、劉詠秋、姜俏梅、唐霽、王麗麗、尚昊、朱晟、張雨花）

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責(zé)任編輯： 邱麗芳