新華社圣薩爾瓦多９月９日電 通訊：薩爾瓦多咖啡的醇香飄向中國

　　新華社記者吳昊

　　盛夏時節(jié)，記者驅(qū)車離開薩爾瓦多首都駛?cè)肽喜可絽^(qū)，漫山的咖啡園在朦朧霧氣中若隱若現(xiàn)。

　　咖啡生產(chǎn)商毛里西奧專注地控制著咖啡的烘焙溫度。他相信，薩爾瓦多咖啡的濃濃醇香會飄過大洋，吸引到彼岸的中國消費者。

　　咖啡理想的種植環(huán)境是海拔５００米至１８００米，氣溫１５攝氏度至２８攝氏度，年降水量１５００毫米至３０００毫米，相對濕度６０％至８５％……

　　“薩爾瓦多就是咖啡的理想種植地。”毛里西奧對記者說。

　　薩爾瓦多咖啡香醇，略酸，均衡度好。經(jīng)過一個多世紀(jì)的積淀，薩爾瓦多積累了豐富的咖啡制作經(jīng)驗，精品咖啡走向了世界市場。

　　目前，薩爾瓦多的精品咖啡平均售價超過每擔(dān)（約合４６公斤）３００美元，遠高出國際咖啡市場平均參考價。薩爾瓦多咖啡委員會主席烏戈·埃爾南德斯表示，這些精品咖啡主要瞄準(zhǔn)中高端市場，目前主要消費者在美國和日本等地。

　　埃爾南德斯說，自２０１７年至今，薩爾瓦多向中國出口了約１４００擔(dān)咖啡。“這個信號十分重要，我們將在中國找到薩爾瓦多精品咖啡的新市場”。

　　他表示，隨著中薩兩國今年８月建立外交關(guān)系，薩爾瓦多咖啡業(yè)界期待加強與中國合作，推動薩爾瓦多高品質(zhì)咖啡進一步走進中國市場。

　　不僅賣咖啡，薩爾瓦多還期望在“做咖啡”和“品咖啡”上為中國消費者提供更全面和專業(yè)的知識與體驗。

　　“（往往）咖啡本身品質(zhì)很好，在種植、采摘和烘焙過程中都做到精益求精，不過在沖泡時卻出了問題。”薩爾瓦多咖啡學(xué)校的負責(zé)人埃內(nèi)斯托說。

　　１１年前，埃內(nèi)斯托和同事共同創(chuàng)建了薩爾瓦多咖啡學(xué)校，提供咖啡理論、烘烤、制作、品鑒等基本課程，以及實地參觀咖啡種植地的機會。

　　埃內(nèi)斯托希望自己的學(xué)校未來能夠培訓(xùn)中國學(xué)員，幫助中國培養(yǎng)一批專業(yè)咖啡師。

　　薩爾瓦多農(nóng)業(yè)部長奧雷斯特斯·奧特斯表示，薩爾瓦多希望提升當(dāng)?shù)乜Х仍谥袊袌龅闹龋屗_爾瓦多咖啡成為中國消費者的優(yōu)先選擇。他相信，隨著中薩兩國建交，兩國的咖啡貿(mào)易將顯著增加。

　　據(jù)薩爾瓦多農(nóng)業(yè)部介紹，咖啡是薩爾瓦多主要出口商品之一。該國每年出口約７０萬擔(dān)“金牌咖啡”，其中精品咖啡比重約為７０％。咖啡和蔗糖產(chǎn)業(yè)共同為薩爾瓦多提供了數(shù)十萬個就業(yè)崗位。

　　“中國會是絕佳客戶。（中國市場）潛能大，哪怕只向百分之一的中國民眾出售咖啡，我也將成為世界上最幸福的人。”毛里西奧端著一杯香氣四溢的咖啡，笑著對記者說。

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