數字會說話：沈陽雞架出圈了！數數這些被“吃貨”帶火的網紅食品

????? 近日，沈陽一位新冠肺炎確診患者的流調報告引起了網友熱議。這位沈陽大爺兩天三頓雞架的記錄不禁讓網友發問，雞架到底有多好吃？沈陽雞架也借此沖上了微博熱搜第一名。

圖片來源：紀錄片《宵夜江湖》

圖片來源：微博

???? ?【沈陽雞架出圈了】

????? 所謂雞架，就是整只雞去掉雞腿、雞爪、雞胸等剩下的骨架，然后運用水煮、烤、炸、熏、炒等多種烹飪手法，讓雞架變得有滋有味。 5月16日-18日，隨著“雞架”一詞的出圈，全國主要城市雞架”搜索量明顯攀升，其中“沈陽雞架”的搜索量是上周同期的四倍。

圖片來源：高德地圖

????? 據高德地圖統計，全國“雞架”店最多的城市非沈陽莫屬，青島、天津、北京等城市也位于榜單前列。

圖片來源：高德地圖

??? 據媒體報道，上世紀90年代，我國養雞業快速發展。愛喝酒聊天的沈陽人便將目光鎖定了最最便宜的肉食邊角料——雞架，沈陽也成了全國最大的雞架消耗中心。

圖片來源：高德地圖

??? 天眼查數據顯示，我國有超5,200家企業名稱或經營范圍含“雞架”，且狀態為在業、存續、遷入、遷出的雞架相關企業。其中超99%的相關企業為個體工商戶，超97%的相關企業注冊資本在100萬以下。從行業分布上看，雞架相關企業主要分布在住宿和餐飲業（57%）和批發和零售業（27%）。

????? 從地域分布上看，遼寧的雞架相關企業數量最多，有近1,600家，占全國近3成。其次為山東，有1,200余家雞架相關企業。分城市來看，沈陽以670余家雞架相關企業位居全國首位，其次為青島，有400余家相關企業。天眼查數據顯示，近年來我國雞架相關企業年注冊量整體呈現上漲趨勢。2019年，我國新增2,200余家雞架相關企業，年注冊量達到歷史最高。2020年，我國新增近2,000家雞架相關企業。

????? 【這些被“吃貨”帶火的產業】

????? 夜宵之王——小龍蝦

????? 小龍蝦素有夜宵之王的稱號，“小龍蝦經濟”也已經是千億級規模的大產業，整個產業鏈帶動500多萬就業崗位，中國也順勢成為世界最大的小龍蝦生產國和消費國。

????? 初夏時節，小龍蝦捕撈上市迎來高峰期，養殖戶們將鮮活的小龍蝦捕獲上岸，裝箱外銷。據央視財經報道，五月，小龍蝦逐漸大批量上市，價格也隨之走低。但有小龍蝦養殖戶表示，今年的行情不錯，小龍蝦能賣得上價，三百多畝的養殖面積，預計能賺三四十萬元。

????? 天眼查數據顯示，我國現有企業名稱或經營范圍包括“小龍蝦”，且狀態為在業、存續、遷入、遷出的小龍蝦相關企業超1.7萬家。其中，約9成的相關企業成立于5年以內。

????? 從地域分布來看，我國小龍蝦相關企業主要分布在湖北省，數量近4,000家，占全國的23.3%，其次是廣東省，有超2,000家相關企業，占比12%。另外，四川、河南和湖南三省也均有超1,000家相關企業。值得一提的是，近五年來，我國小龍蝦相關企業（全部企業狀態）數量持續上漲。其中，2018年和2019年均新增超過5,000家小龍蝦相關企業。

????? 網紅米粉——螺螄粉

????? 這碗起源于20世紀七八十年代夜市的地方小吃，如今是柳州最亮眼的新名片之一。從2014年底第一家袋裝螺螄粉企業誕生，到2020年產值超百億元，僅僅用了6年時間。袋裝螺螄粉如今遠銷海外20多個國家和地區，約25萬個就業崗位遍布在全產業鏈各個環節。天眼查數據顯示，我國目前有超1.8萬家企業名稱或經營范圍含“螺螄粉”，且狀態為在業、存續、遷入、遷出的螺螄粉相關企業。其中，近9成的相關企業注冊時間在5年之內。

????? 從地區分布來看，廣西的螺螄粉相關企業數量最多，超過5,300家。其中，柳州市擁有超過1100家螺螄粉相關企業，占全國的6%。此外，廣東以超4,800家相關企業數量位居第二，河南和湖南也分別有超過1,000家相關企業。值得一提的是，近五年來，我國螺螄粉相關企業（全部企業狀態）年注冊量整體呈現上漲趨勢，年增速保持在30%以上。其中，2020年新增相關企業數量最多，超過6,500家，同比增長70%。

????? 網紅食品——辣條

????? 近日，衛龍完成Pre-IPO輪融資。本輪投資方由CPE源峰和高瓴聯合領投，紅杉中國、騰訊、云鋒基金等跟投。這是衛龍創立20余年以來首次引進外部資本，也是衛龍上市前最后一輪融資。

????? 天眼查數據顯示，目前我國企業名稱或經營范圍含“調味面制品、辣條”，且狀態為在業、存續、遷入、遷出的辣條相關企業超過2,500家，約7成的相關企業的注冊資本在0-100萬。在行業方面，37%的辣條相關企業分布在制造業，另有36%的相關企業分布在批發和零售業。

????? 從省份分布來看，天眼查數據顯示，陜西辣條相關企業數量最多，近700家，占全國相關企業總量的29%。河南和寧夏位居我國第二三位，分別擁有超過470家和360家相關企業。近年來，我國辣條相關企業（全部企業狀態）注冊量逐年提升。

????? 天眼查數據顯示，我國2020年新增辣條相關企業數量超900家，同比增長19%。截至5月16日，我國今年新增辣條相關企業數量已超過240家。

????? 沈陽雞架在網絡上爆火的原因，其實是人們對于美食的熱愛和對美好生活的向往。面對疫情，我們仍不能放松警惕，堅持戴好口罩，做好個人防護，積極注射疫苗，盡早建立起疫情防控的有效屏障。到那時，我們和雞架以及其他美食的接觸才會更安全、更美味。

????? 資料來源：中國新聞網、高德地圖、天眼查