大家好，我叫孟暉，是一名喜歡探索中國(guó)古代物質(zhì)文明的作家。很多人都有一種印象，他誤以為香水是從歐洲傳來(lái)的，是西方的產(chǎn)物，在19世紀(jì)下半葉才由歐洲來(lái)到中國(guó)。實(shí)際上中國(guó)人早就在使用香水、了解香水，有將近一千年的歷史都是知道香水是怎么回事情的。

　　在公元八世紀(jì)的時(shí)候，西亞的阿拔斯也就是黑衣大食。那里的能人巧匠利用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的芳香玫瑰花完成了蒸餾香水這樣一個(gè)技術(shù)創(chuàng)新，成了標(biāo)志性的作品，不僅黑衣大食的上層社會(huì)特別重視、享受這種產(chǎn)品，它還成了重要的出口商品。

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　　到了公元十世紀(jì)的時(shí)候，玫瑰香水就進(jìn)口到了中國(guó)。據(jù)《新五代史》記載，后周顯德五年（958年），占城國(guó)王進(jìn)貢了15瓶薔薇水，這個(gè)是中國(guó)史書(shū)中關(guān)于玫瑰香水的最早記錄。也是在宋代，蒸餾香水技術(shù)也傳入到了廣州，在廣州形成了香水蒸餾產(chǎn)業(yè)。當(dāng)時(shí)廣州是用茉莉花、素馨花來(lái)作為這種很貴的薔薇露的替代品，也很受歡迎。所以我們中國(guó)人了解蒸餾香水的技術(shù)，也是有將近上千年的歷史的。

　　在西亞，薔薇露是用來(lái)灑在衣服上或者抹在身上的。宋代人是知道這種做法的，但是宋代人沒(méi)有直接采用。在宋朝薔薇露主要有兩個(gè)用處，一個(gè)是美容化妝、另外一個(gè)是合香。美容化妝的用途是，比如說(shuō)很多女性洗完頭發(fā)之后，會(huì)用薔薇露抹在頭發(fā)上然后反復(fù)梳理，她認(rèn)為這樣可以潤(rùn)發(fā)養(yǎng)發(fā)；還有就是化妝的時(shí)候，用薔薇露把妝粉給調(diào)成濕粉抹在臉上，這樣既養(yǎng)顏同時(shí)還起到香水的作用。但是在宋代，有一個(gè)非常重要的用途就是合香，宋朝人在生活中是一刻也離不開(kāi)香氣的，朝堂上要焚香、書(shū)齋上要焚香、晚上睡覺(jué)的時(shí)候睡帳里都要焚香；另外男人和女人一樣，衣服都要熏香。當(dāng)時(shí)有一個(gè)突出的例子就是趙抃，包公現(xiàn)在是人人都熟悉的形象，北宋政治家趙抃就是原型人物之一。在他的住處放著一只大熏籠，他每次脫下衣服來(lái)平鋪到這個(gè)大熏籠上，這樣就是熏香，等他再穿起衣服來(lái)的時(shí)候衣服就很香了。他搬家以后，再新搬進(jìn)來(lái)的人家就發(fā)現(xiàn)，他的住處幾個(gè)月的香氣都不散，就是因?yàn)殚L(zhǎng)期熏香的結(jié)果，把這個(gè)住宅的墻壁房間全部都給染上香氣了。

　　在傳統(tǒng)生活中，有教養(yǎng)的男士都愛(ài)穿熏香的衣服，無(wú)論白居易也好、蘇軾也好都是衣服飄香的文雅男士。當(dāng)時(shí)宋代還有一個(gè)流行的說(shuō)法，叫梅香竇臭。一個(gè)叫梅詢的大臣，他每天早晨起來(lái)辦公之前，穿上官服之后，是站到香爐上面熏自己，連衣服帶官袍一起熏。熏夠了之后，他把這兩個(gè)袖口兜住走，到辦公地點(diǎn)坐下之后把袖口一松，這個(gè)兩袖口的香氣就飄出來(lái)把整個(gè)的辦公場(chǎng)所都熏香了。

　　北宋的貴婦，她有重大活動(dòng)外出的時(shí)候怎么辦呢？她是在兩個(gè)袖口里頭，每個(gè)袖口都垂一個(gè)香球，這個(gè)香囊里頭是有平衡儀的，可以焚著香餅但是不灑漏不著火，然后旁邊有一個(gè)或者兩個(gè)小丫鬟也提著一個(gè)香球。這樣的外出，車(chē)走過(guò)的一里地都是香氣的，所以宋代是一個(gè)人人飄香的時(shí)代。另外它還有很多讓身體飄香的辦法，比如說(shuō)戴香珠串，更多是戴香囊，甚至扇子上要戴香扇墜；另外當(dāng)然還有一個(gè)很日常的做法，就是焚香。所有這些香品都是合香，也就是用多種香料合在一起做成復(fù)合香調(diào)的香品。

　　我們今天的香水講究層次，有前調(diào)、后調(diào)、基調(diào)，這個(gè)在宋代的香品中也都是講究的。其中有一種叫東閣云頭香，它就是以沉香作為主料，另外還要加入龍腦、麝香、番紅花等好多種香料，用薔薇水把這些香料的細(xì)粉給調(diào)在一起再用模子給翻成花形的小餅，這種花形的小餅可以在爐子中間直接地焚，也可以作為佩香掛在身上，起到香水的作用。

　　在西亞和中亞，薔薇水不僅是美容和香身的，它同時(shí)也可以飲用和食用，而且被認(rèn)為有特定的藥效。這個(gè)觀念在元代的時(shí)候就開(kāi)始傳入中國(guó)，像元代有一本飲食書(shū)叫《飲膳正要》，里頭就很有意思。它提到兩種烤串，一種是炙羊心，一種是炙羊腰。在烤的過(guò)程中，是要用薔薇水泡番紅花，反復(fù)地在這個(gè)羊心和羊腰上刷，所以這個(gè)最終的烤串是飄著玫瑰花水的香味的。

　　我們都知道在明朝的時(shí)候，有一些歐洲傳教士來(lái)到了中國(guó)，他們帶來(lái)的信息之一，就是歐洲人喝的藥是蒸餾成的。很快中醫(yī)就把這個(gè)做法融入到了自己的體系里，認(rèn)為用天然花草蒸餾的清露，它是吸取了精華，所以營(yíng)養(yǎng)特別高、藥效最大。于是從明朝開(kāi)始，香水在中國(guó)人的生活中就有一個(gè)新的重要用途，那就是保健飲料。這時(shí)候明清人管這種香水叫花露，也叫香露。據(jù)記載明代的天啟皇帝生重病之后，就有一位大臣進(jìn)獻(xiàn)了一種叫做靈露飲的制作方法，但是這個(gè)靈露飲實(shí)際上就是米露，用米蒸成的清露，并不神秘。

　　花露的使用它是日益廣泛，不僅作為保健飲品，它在飲食中還有多種用途，比如說(shuō)調(diào)點(diǎn)心餡。還有一個(gè)很有意思的做法，就是把各種的花露兌到酒里頭制成花香型或者果香型的甜酒，有個(gè)專門(mén)名稱叫露酒。因?yàn)槊髑鍍纱断M(fèi)很普遍，花露就變成了一種商品，實(shí)現(xiàn)了商品化生產(chǎn)，在專門(mén)制造香品的這個(gè)香鋪里都有生產(chǎn)和銷(xiāo)售，甚至出現(xiàn)了專門(mén)生產(chǎn)花露的廠家。

　　如果你很喜歡《紅樓夢(mèng)》的話，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)《紅樓夢(mèng)》里頭就幾次提到花露。它是對(duì)當(dāng)時(shí)真實(shí)生活的反應(yīng)，其中最突出的一處描寫(xiě)就是這個(gè)寶玉挨打之后，希望喝這個(gè)香的飲料。王夫人就叫丫鬟取來(lái)了兩個(gè)玻璃瓶，其中一瓶是玫瑰清露，而另一瓶是木樨清露，它實(shí)際上就是玫瑰香水和桂花香水。小說(shuō)中也寫(xiě)得很清楚，這兩瓶花露它就是兌上水喝的，作為一種補(bǔ)品，喝完之后讓人頭目清涼。芳官為了洗頭的事情跟干娘打架，后來(lái)襲人為了平息事態(tài)，就給芳官送去了一些洗頭和護(hù)發(fā)的東西。其中就有花露油，這個(gè)花露油也是真實(shí)存在的，蘇州就有生產(chǎn)，它是把花露兌到生芝麻油里做成頭油。

　　通過(guò)薔薇露這樣的細(xì)節(jié)，我們可以感受到海上絲綢之路、陸上絲綢之路在歷史上它是多么的活躍，而且發(fā)揮了多么豐富的作用。不僅中國(guó)有絲綢、瓷器這些重要的產(chǎn)品出口到“一帶一路”沿線各地，同時(shí)西亞發(fā)明的香水連同香水的制造技術(shù)也會(huì)傳到中國(guó)。

　　文明交流它是雙向的，是互通有無(wú)的。所以文明交流它不是一個(gè)抽象的概念，不是一個(gè)空泛的概念，它在歷史上是非常具體的，體現(xiàn)在一個(gè)個(gè)的細(xì)節(jié)里。而文明交流的意義呢，它也是為了改善所有人的生活，為所有人制造美好的生活。我想通過(guò)薔薇露，我們是能夠感覺(jué)到這一點(diǎn)的。