新華社烏魯木齊9月12日電 題：烤魚(yú)店主艾力的“翻身”秘方

　　新華社記者孫哲、何軍

　　“我的烤魚(yú)味道好不好，你看看店里人流量就知道了。”

　　一片煙火間，艾力·如孜瓦柯忙著給散發(fā)誘人香氣的烤魚(yú)涂刷獨(dú)門(mén)“秘方”。從窮漢子到遠(yuǎn)近聞名的烤魚(yú)老板，論起如何成功，“咸魚(yú)翻身”的艾力心中自豪溢于言表：“一得找準(zhǔn)路子，二要膽大肯吃苦，三嘛，就是要用好黨的好政策。”

　　家住新疆和田地區(qū)墨玉縣加汗巴格鄉(xiāng)達(dá)里亞博依村的艾力對(duì)此深有體會(huì)。身處塔克拉瑪干沙漠南緣，曾經(jīng)的艾力只能像辛勞窮苦一生的父母那樣，守著3畝多土豆，偶爾做小工貼補(bǔ)生活。幾年前的一場(chǎng)大病，讓艾力家中光景愈發(fā)緊巴。2014年，他被列為建檔立卡貧困戶。

　　病情好轉(zhuǎn)后，要強(qiáng)的他急于撐起一家人的生活，卻苦于難覓門(mén)路。“墨玉有許多燒烤店賣(mài)烤魚(yú)，生意火爆。”一日，陪兒子在街邊吃飯的艾力突然萌生烤魚(yú)的念頭。和田地區(qū)少雨干燥，盡管終日與沙漠為伴，當(dāng)?shù)厝藚s對(duì)烤魚(yú)情有獨(dú)鐘。

　　“別人能干我也行。”不斷學(xué)習(xí)后，他的技術(shù)得到家人好評(píng)和支持。揣著借來(lái)的4萬(wàn)元，烤魚(yú)店不久開(kāi)張迎客，未曾想?yún)s遭遇“當(dāng)頭棒喝”。

　　燒烤店林立的當(dāng)?shù)兀Φ恼信颇瑹o(wú)聞，店面也較為偏僻，有時(shí)一天只有一名顧客。他暗自責(zé)備自己不爭(zhēng)氣，“但想到以前吃的苦，就決心不能再讓孩子受委屈。”

　　精心炙烤一條烤魚(yú)大約需要40分鐘，三面環(huán)沙的墨玉夏季酷熱難耐。“懶漢是過(guò)不上好日子的，我知道那首歌，三分天注定，七分靠打拼。”從天亮到天黑，滿頭大汗的艾力從未休息過(guò)一天。煙熏火烤中，一家人的日子開(kāi)始蒸蒸日上。

　　在艾力看來(lái)，烤魚(yú)生意走上“快車(chē)道”的關(guān)鍵一環(huán)，要?dú)w功于當(dāng)?shù)孛撠毠ぷ骱袜l(xiāng)村振興的穩(wěn)步推進(jìn)。今年，墨玉縣將正式脫貧摘帽。通過(guò)一系列精準(zhǔn)扶貧措施深入推進(jìn)，三年來(lái)，達(dá)里亞博依村人均年收入快速增長(zhǎng)，今年預(yù)計(jì)將達(dá)10410元。“大家手頭有了錢(qián)，才愿意來(lái)吃烤魚(yú)。”他說(shuō)。

　　得益于鄉(xiāng)村人居環(huán)境大幅改善，鄰近縣城的達(dá)里亞博依村大力發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，吸引城鎮(zhèn)游客休閑觀光。借著“東風(fēng)”，艾力也將店面修繕一新，取名“舒心農(nóng)莊”，在自家院落開(kāi)起休閑農(nóng)家樂(lè)，為游客提供食宿服務(wù)。“旅游業(yè)起來(lái)后，食客也多了，店面改建和裝修期間，駐村工作隊(duì)一直給我出謀劃策，還幫我申請(qǐng)到免息貸款。”他說(shuō)。

　　如今，艾力一家已不再為生計(jì)發(fā)愁。每天都有來(lái)自周邊縣市的“粉絲”駕車(chē)前來(lái)捧場(chǎng)，甚至連鄰村駐村干部也特意在休假前訂制烤魚(yú)，帶回烏魯木齊和親朋分享。夏天忙碌時(shí)，店里一天就可售出50條烤魚(yú)，年收入10多萬(wàn)元。

　　越來(lái)越響的名頭，吸引來(lái)的不只是食客。去年春天，村里貧困戶如孜買(mǎi)買(mǎi)提·熱依木主動(dòng)找上門(mén)成為店里小工，期待像艾力一樣打一場(chǎng)“翻身仗”。一年朝夕相處中，艾力從干勁十足的徒弟身上看到曾經(jīng)的自己，便將“絕學(xué)”傾囊相授。

　　今年3月，通過(guò)自治區(qū)實(shí)施的轉(zhuǎn)移就業(yè)計(jì)劃，正式“出師”的如孜買(mǎi)買(mǎi)提將烤魚(yú)生意帶去了新疆北部城市阿勒泰，在千里之外開(kāi)辟新市場(chǎng)。“阿勒泰當(dāng)?shù)乜爵~(yú)也很有特色，但我們的技術(shù)獨(dú)一無(wú)二。”他說(shuō)。多次聯(lián)系中，艾力得知如孜買(mǎi)買(mǎi)提已逐漸站穩(wěn)腳跟，每月寄回家的收入也節(jié)節(jié)攀升。

　　充滿“野心”的艾力已勾勒出藍(lán)圖。“顧客越來(lái)越多，店里略顯擁擠，我準(zhǔn)備再找個(gè)寬敞店面，多雇幾個(gè)貧困戶，有了成功‘秘方’，我對(duì)未來(lái)充滿信心。”

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