消費者在無法確定所購買的食品是否來自疫區的情況下，應該如何處理這些食品，以保證飲食安全？在今天下午舉行的國務院聯防聯控機制發布會上，針對這一備受關注的問題，國家食品安全風險評估中心副主任、研究員李寧提醒消費者，對食品的處理，一定要牢記世界衛生組織推薦的做好食品安全的“5個要點”的要求，即保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、食物保持安全的溫度以及使用安全的水和新鮮的食材。

　　此外，她提醒大家要特別注意以下幾點：第一，食物在加工之前一定要認真清洗，清洗過程中還要防止水花飛濺。第二，食物一定要燒熟、煮透后再食用。一般的家庭的烹調溫度即可殺滅新型冠狀病毒，這對確保食品安全至關重要。第三，一定要生熟分開，用的容器，包括案板、刀具等都要注意，特別是在處理生肉和生的水產品時更要小心，避免交叉污染。第四，在烹調加工結束以后，應即刻對臺面、容器、廚具等進行清洗，并進行必要的消毒。

　　最后，她提醒廣大消費者一定要養成良好的衛生習慣，在處理食物及其包裝材料的整個過程中，都要勤洗手，且要避免用不干凈的手來觸摸口、眼、鼻。

　　“以上這幾個方面的要求，如果消費者都做到位了，那么食物的安全就能得到很好的保障，食品就能放心的食用了。” 李寧說。

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責任編輯： 邱麗芳