新華社合肥2月21日電 題：“云上復(fù)工”記
新華社記者王菲 汪海月
“鹵豬肚要出鍋嘍！”
“一個(gè)大概幾斤，多少錢(qián)？”
“按斤算，正常半斤左右。”
“先看看圖，想一下吃什么。”
從上午十點(diǎn)多開(kāi)始，袁冬梅手機(jī)里的客戶(hù)專(zhuān)享群就熱鬧起來(lái)。作為安徽一家老牌徽州酒店——合肥披云徽府酒店的銷(xiāo)售經(jīng)理，疫情并沒(méi)有中斷她的工作，只是原來(lái)8小時(shí)店堂工作改為手機(jī)實(shí)時(shí)在線(xiàn)，“云上復(fù)工”成為她新的工作方式。
“現(xiàn)在是特殊時(shí)期，線(xiàn)上銷(xiāo)售更重視與客戶(hù)的交流互動(dòng)。他們想吃什么，什么菜評(píng)價(jià)好，都要注意隨時(shí)跟進(jìn)調(diào)整。”袁冬梅一邊吃飯，眼睛一邊盯著手機(jī)群里的客戶(hù)信息，不時(shí)拿起手機(jī)回復(fù)幾句。“酒店現(xiàn)在有一半左右的員工復(fù)工，因?yàn)橐咔槠陂g酒店改為線(xiàn)上銷(xiāo)售模式，員工也按線(xiàn)上銷(xiāo)售、送餐、后堂進(jìn)行了臨時(shí)分工。”
披云徽府酒店里，偌大的店堂冷冷清清，后堂卻很熱鬧。掌勺大廚忙著按照訂單配菜炒菜，一旁的配送人員忙著將餐食打包放入保溫箱，送到居民家中。
“疫情開(kāi)始后，酒店暫停營(yíng)業(yè)，除了和第三方外賣(mài)平臺(tái)合作，我們還迅速建立起4個(gè)微信客戶(hù)群，保證在疫情期間也能讓食客嘗到徽州味道。”披云徽府酒店總經(jīng)理方曉明說(shuō)。
方曉明說(shuō)，春節(jié)前預(yù)訂的婚宴和聚餐全部無(wú)條件退訂，店里提前準(zhǔn)備的食材很多，他們嘗試用網(wǎng)紅直播的方式銷(xiāo)售，減少了不少損失。
疫情當(dāng)前，小微企業(yè)的“云上復(fù)工”激活了線(xiàn)上經(jīng)濟(jì)。
“這段時(shí)間我們的平臺(tái)和社群訂單天天‘爆單’，目前公司的有機(jī)蔬菜基地只有幾百畝，供應(yīng)有限，只能采取每天限量供應(yīng)的辦法。”合肥左岸香頌商貿(mào)有限公司負(fù)責(zé)人魏寧告訴記者，以前因?yàn)橛袡C(jī)蔬菜相對(duì)價(jià)格較高，銷(xiāo)售量有限。而這次疫情期間，有機(jī)蔬菜在線(xiàn)上賣(mài)得很火。
對(duì)于魏寧來(lái)說(shuō)，疫情讓她看到了有機(jī)農(nóng)業(yè)新的機(jī)遇，也促使她對(duì)線(xiàn)上線(xiàn)下融合的新零售模式有了更深入的思考。
“疫情期間，逼著我們轉(zhuǎn)變?yōu)榫€(xiàn)上銷(xiāo)售、線(xiàn)下自己配送，也增加了與終端客戶(hù)的溝通，這段時(shí)間銷(xiāo)售額是以前的兩三倍。”魏寧說(shuō)，疫情期間，公司內(nèi)部通過(guò)視頻會(huì)議商討應(yīng)對(duì)方案，未來(lái)會(huì)采取線(xiàn)上線(xiàn)下聯(lián)動(dòng)的新零售模式。
窗外春光燦爛。在合肥“花點(diǎn)時(shí)間”鮮花連鎖店，店主萬(wàn)萌萌正在電腦前忙著回答買(mǎi)家咨詢(xún)。
“線(xiàn)下店停了，但線(xiàn)上我們?cè)缇蛷?fù)工了。昨天我們推出‘戰(zhàn)疫助農(nóng)’線(xiàn)上活動(dòng)，通過(guò)電商平臺(tái)幫助云南花農(nóng)銷(xiāo)售滯銷(xiāo)的鮮花，咨詢(xún)的買(mǎi)家特別多。”萬(wàn)萌萌說(shuō)，困難是暫時(shí)的，大家一起努力，一定能渡過(guò)難關(guān)。
