新華社武漢９月２２日電 題：泥水和汗水中的豐收——來自江漢平原挖藕現(xiàn)場(chǎng)的報(bào)道

　　新華社記者 侯文坤、董峻

　　一身笨重的皮衣褲、一頂遮陽帽、一柄水槍，這是５０歲的孫志茂工作時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)裝備。

　　這里是湖北省漢川市沉湖鎮(zhèn)李花村的一處藕田。幾天來，孫志茂和十多名同伴一直在忙于采收蓮藕。他的膝蓋以下都埋在了泥里，水面沒過了腰部。工作中的大多數(shù)時(shí)候，孫志茂都俯身彎腰緊貼水面，一手握著高壓水槍，一手在水里摸索。

　　孫志茂動(dòng)作嫻熟，過程流暢。不一會(huì)兒，一條長(zhǎng)長(zhǎng)的蓮藕就被挖了出來。

　　“手得順著蓮梗，抓住泥下的蓮藕，再用水槍沖刷旁邊的淤泥，然后拉著蓮藕的莖稈往上提。”他給記者傳授挖藕的經(jīng)驗(yàn)。

　　早上不到６點(diǎn)，孫志茂等２０來名挖藕工就下田了。幾個(gè)小時(shí)過后，一根根又粗又長(zhǎng)的蓮藕漂浮在他們身后。

　　蓮藕種植地域廣、面積大、產(chǎn)量高，是消費(fèi)者食用最多的水生蔬菜之一。中國(guó)的蓮藕種植面積和產(chǎn)量在世界上都是最大的，其主產(chǎn)區(qū)在湖北、江蘇、浙江、安徽等地，全國(guó)種植蓮藕的總面積約在５００萬畝至６００萬畝。

　　“以前是純粹靠人工挖，先用手探進(jìn)水底慢慢摸，確定了整段蓮藕的走向和長(zhǎng)度后，再用專門的鐵鍬和手把藕旁邊的泥一點(diǎn)一點(diǎn)挖開，慢慢把藕拔出來，用勁大了或小了都不成。”孫志茂把水槍擱到一旁，一邊示范著一邊說，“光靠人力一小時(shí)也就挖百十來斤，用了高壓水槍后，小半天就能挖上千斤。”

　　高壓水槍提高了挖藕效率，但挖藕這份工作仍然很艱辛。人們餐桌上清甜滋補(bǔ)的蓮藕湯、爽脆可口的炒藕片、溫潤(rùn)細(xì)膩的藕粉等美味，都是來自挖藕工們混著泥水和汗水的勞作，個(gè)中艱辛只有他們最能體會(huì)。

　　臨近中午時(shí)，頭頂?shù)奶栐絹碓蕉玖恕９と藗冮_始把蓮藕揀到塑料布上，拖到田埂邊，準(zhǔn)備裝車后稍事歇息。

　　剛“出水”的蓮藕附著青色的浮萍，淌著泥水。挖藕工們簡(jiǎn)單涮洗后，準(zhǔn)備裝車運(yùn)到工廠再做進(jìn)一步的沖洗。

　　“今天鮮藕的訂單有８萬斤，１１點(diǎn)前裝車，明天中午就能擺上深圳生鮮市場(chǎng)菜架了。”這片藕田所屬的漢川宏發(fā)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人王洪財(cái)與蓮藕打交道２０多年，這是他再普通不過的一天。

　　“以前種的蓮藕就冬天挖一次，加上效率低，即便有大單也不敢接。”王洪財(cái)說，現(xiàn)在有早、中、晚熟不同的蓮藕品種，除了四五月份，一年中大部分時(shí)間都有藕可挖，挖藕人也從季節(jié)工變成了長(zhǎng)期工。

　　他拾起幾節(jié)被掰掉的藕頭說：“這些影響賣相的‘邊角料’也有用，可以加工成藕粉。”

　　武漢市農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所的高級(jí)農(nóng)藝師朱紅蓮說，蓮藕是湖北省重要的特色農(nóng)產(chǎn)品。但上世紀(jì)８０年代前，不要說湖北，全國(guó)種的蓮藕幾乎都沒有新品種，基本上都是傳統(tǒng)的地方品種，普遍存在產(chǎn)量低、品質(zhì)差等問題。

　　為給傳統(tǒng)的蓮藕產(chǎn)業(yè)找出路，近年來武漢市農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所選育出１０多個(gè)蓮藕新品種，并廣泛推廣。目前，湖北省的蓮藕種植面積達(dá)１２０萬畝，年產(chǎn)值約６０億元，成為全國(guó)最大的蓮藕主產(chǎn)省份。

　　隨著蓮藕產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，加工鏈條也不斷延伸。

　　“我們的蓮藕有直供東南亞等國(guó)外市場(chǎng)的，也有深加工的。除了常見的藕粉，還有不同口味的熟食。”武漢市金水祺良農(nóng)副產(chǎn)品有限公司負(fù)責(zé)人吳祺，經(jīng)歷了蓮藕畝產(chǎn)從一兩千斤到四五千斤的跨越，體會(huì)過從徒手到水槍挖藕的變化，也見證了從兩三角１斤鮮藕到一塊錢１小袋蓮藕制成品零食的增值。

　　這家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)在武漢市江夏區(qū)武當(dāng)村種植了２０００多畝蓮藕。這個(gè)村是一個(gè)南水北調(diào)工程的移民新村，全村有６０００多畝集中連片種植的藕田。

　　“我們的加工廠就在村民們家門口，提供了上百個(gè)崗位，村民們從中每月能收入３０００元到６０００元不等。”吳祺說。

　　朱紅蓮說，科研人員正在從追求高產(chǎn)向提升品質(zhì)轉(zhuǎn)變，比如根據(jù)消費(fèi)者的需求，研究更少“藕絲”的新品種。她的最大心愿是，希望早日研發(fā)出專用的挖藕機(jī)械，進(jìn)一步減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，讓挖藕工們不再長(zhǎng)時(shí)間泡在泥水里。

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