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京郊漫城，北國凌源。三省通衢，物阜民安，融匯千載，古韻幽綿。
在這里世代繁衍生息的人民，不僅締造了燦爛的地域文明，還打造出舌尖上的美味——凌源傳統美食。凡品嘗過凌源美食的人無不嘖嘖贊嘆，其中流傳最盛的莫過于“七絕八藝十五味”：
燒餅羊湯豆腐腦，
切糕豆包和元宵；
饸饹面魚饹豆子，
饹馇碗砣油炸糕；
山灣驢肉與煎餅，
柏木燒雞加火勺；
回族燒麥四海碗，
蕎麥撥面營養高。
細細品來，凌源美食并不復雜，一碗湯，一張餅，一捧粗糧，但在凌源人手上卻以其獨道的手工技藝，演繹出獨特的美味佳肴。滿滿的鄉情親情，于民間煙火中升騰，在百姓十指間傳承，隨歲月更替而升華。有詩云：
最憶小吃在凌源，
無限香甜齒頰間；
鄉情親情常入夢，
往事總如煙
……
千百年傳承的美食技藝，漸漸凝聚成獨特的“凌源味道”， 沉淀為濃重深厚的文化符號，承載著本地人沉靜美好的悠悠歲月，吸引著源源不斷的慕名來客，更牽動著他鄉游子的無限鄉愁。
七絕
口味獨特的“七絕”為：凌源羊湯、吊爐燒餅、柏木燒雞、凌源豆腐腦、蕎麥撥面、山灣驢肉、凌北煎餅。
【糾錯】
【責任編輯:高海英
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