新華網(wǎng) 王一諾

　　大家好，“我”叫“法棍面包”，是一種最傳統(tǒng)的法式特色面包。聽說，最近“我”很紅，獲得了法國總統(tǒng)的青睞，吸引了全世界的目光，成為大家熱議的對象，有人羨慕，有人質(zhì)疑，與其由他人發(fā)聲，不如“我”為自己代言，說說“我”為何受歡迎，又因何而憂，為何而拼？

　　要知道，“我”一直都很紅

　　在眾多面包家族里，“我”的外形明顯與眾不同，有“長條形寶石”之譽。法式傳統(tǒng)的“我”身材高挑，有55-65厘米長，并嚴控體重在250克-300克之間，還必須有至少4道斜切裂口的標準裝飾紋。

　　最重要的一點是，“我”始終堅持內(nèi)心純凈，簡單生活。“我”的配方很簡單，只能用小麥面粉、水、酵母和鹽四種基本原料制成，且不能冷凍保存或含有防腐劑。這是受法國法律“面包法案”保護的。所以，要使面包在24小時之內(nèi)保持新鮮，很考驗面包師的手藝。

　　真正的“我”外表松脆，內(nèi)心柔軟而不失韌性，麥香味濃郁。在法國民眾的生活中，“我”一直都很受歡迎，每一餐都少不了“我”，早餐時涂上黃油和果醬，午餐時做成三明治（有些像中國的“肉夾饃”），晚餐時蘸著調(diào)味汁和干酪一起吃，美味極了！七成法國人表示，“我”是他們最喜歡的面包。而且，“我”也越來越受到世界各地人民的喜愛。

　　要知道，“我”也有煩惱

　　每年“我”有60億個同胞在法國誕生，也就是每秒鐘有320個同胞問世。在20世紀初，每天就有3個同胞為一位法國人做出貢獻。盡管，現(xiàn)今法國人的需求量不如從前，但“我”仍然是法國人日常生活中最常見的主食。

　　超市里也時常看到“我”的身影，但令“我”煩惱的是：有人將“我”冷凍銷售，并出現(xiàn)了由其他國家生產(chǎn)，做法不正規(guī)、不正宗的“我”，這嚴重影響了“我”的品質(zhì)和聲譽，也令喜愛“我”的人很生氣。比如全國面包師聯(lián)合會主席多米尼克·安拉克特就曾說，“全球化時代下傳統(tǒng)法棍的制作工藝在不斷下滑，品質(zhì)日益下降，若不采取行動，50年后就沒人能做出正宗的法棍了！”

　　要知道，“我”不僅僅是食物

　　一提到法國，你自然會聯(lián)想到時尚、浪漫。

　　一位穿著長風(fēng)衣、絲襪和高跟鞋的法國女人，懷抱著一個牛皮紙袋，里面露出半截法棍。

　　清晨時分，巴黎的大街小巷，來去匆匆的行人，懷抱著一根作為早餐的法棍面包穿梭走過，成為了法國街頭的獨特風(fēng)景。頭戴貝雷帽，腋下夾著一根法棍面包。這是傳統(tǒng)法國人的形象，如今貝雷帽不常見了，但法棍面包卻始終必不可少。

　　“我”已和法國人的生活融為一體，造就了一道獨特的法式風(fēng)景。

　　面包專家涅巴（Gnaba）說，當法國人談?wù)撁姘鼤r，也是在談?wù)撟约海務(wù)撊粘Ｉ睿務(wù)摷彝ァv史和社會。

　　“法棍和埃菲爾鐵塔一樣，都是法國的象征。”法國全國面包師聯(lián)合會主席多米尼克·安拉克特說。

　　1月12日，法國總統(tǒng)馬克龍表示，“法棍所代表的卓越品質(zhì)和烘焙技巧必須得以傳承和保護”，并支持法國傳統(tǒng)食品申請加入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄的提議。馬克龍說，法國之所以能成為面包界的“扛把子”，就是因為“我們擁有讓全世界羨慕的法棍”。

　　很多法國民眾對總統(tǒng)的表態(tài)感到欣喜。他們認為，“我”在世界上已經(jīng)享有很高聲譽，如果能成為世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，對“法國制造”而言無疑是件好事。

　　“我”能由法國美食的三大標志（紅酒、奶酪和法棍）之一，躍升為“法國形象的代表”，對此感到非常自豪。

　　要知道，在申遺路上，“我”并不孤單

　　法國政府一直為保護國家美食而努力。除了頒布神圣的“面包法案”外，據(jù)悉每年五月法國都要舉辦法棍面包比賽，能做出色香味俱全，獲得第一名的面包師可獲得4000歐元的獎金，以及向總統(tǒng)府愛麗舍宮提供一年面包的合同。去年，巴黎的Brun 面包房獲此殊榮。

　　這次力推“我”加入“申遺圈”，以此保護法國面包行業(yè)的高品質(zhì)，展現(xiàn)法式面包文化和人文情感。

　　一種美食要進入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，不僅要色香味俱全，還要能代表當?shù)氐娘嬍澄幕蛡鹘y(tǒng)，尤其是其制作過程要能體現(xiàn)人與人之間的情感交流。

　　在“我”之前，“申遺圈”里已有很多好案例。

　　“法國大餐”將味覺的享受、團聚的氛圍、優(yōu)雅的禮儀，以及人與自然物產(chǎn)間的平衡有機融為一體，于2010年成功入選人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。此外，土耳其咖啡、地中海美食、日本和食(傳統(tǒng)日本料理)以及韓國泡菜也都因其獨特的地域文化特色而榜上有名。去年12月，意大利那不勒斯的披薩成功被列入聯(lián)合國人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

　　如果法國政府的努力取得了成功，那么“我”就有望加入聯(lián)合國教科文組織保護的約470項活動之中，其中包括吉爾吉斯斯坦的死山羊馬球比賽、荷蘭風(fēng)車、比利時啤酒文化和德國風(fēng)琴制作工藝。（文字綜合新華網(wǎng)、人民網(wǎng)、搜狐網(wǎng)）