（在習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想指引下——新時(shí)代新作為新篇章·習(xí)近平總書(shū)記關(guān)切事）
“小餐桌”帶動(dòng)“大文明”——制止餐飲浪費(fèi)的校園報(bào)告單
新華社北京9月30日電 題：“小餐桌”帶動(dòng)“大文明”——制止餐飲浪費(fèi)的校園報(bào)告單
新華社記者李勇、柯高陽(yáng)、胡浩
習(xí)近平總書(shū)記一直高度重視糧食安全和提倡“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的社會(huì)風(fēng)尚，多次強(qiáng)調(diào)要制止餐飲浪費(fèi)行為。強(qiáng)調(diào)要進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳教育，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。
風(fēng)尚的養(yǎng)成，須從青少年抓起。新華社記者近期在不少學(xué)校采訪看到，“光盤(pán)養(yǎng)成計(jì)劃”、食堂小份菜雙拼菜、節(jié)約教育進(jìn)課堂等舉措逐漸深入人心，學(xué)校師生正用實(shí)際行動(dòng)踐行勤儉節(jié)約良好美德，以“小餐桌”帶動(dòng)厲行節(jié)約“大文明”。
妙招推進(jìn)“光盤(pán)行動(dòng)”
午餐時(shí)間，重慶徐悲鴻中學(xué)的食堂里，初三（1）班的陳鏡好有滋有味地吃著學(xué)校的午餐新品——雞腿飯。不一會(huì)兒，餐盤(pán)里的食物就被全部“消滅”。
“食堂往年只有基礎(chǔ)套餐，時(shí)間久了學(xué)生會(huì)吃膩，剩飯剩菜比較多。”徐悲鴻中學(xué)服務(wù)中心主任童杰說(shuō)，學(xué)校從學(xué)生營(yíng)養(yǎng)需求出發(fā)，新增土耳其烤肉、雞腿、鴨腿等10余種新菜品，盡量滿足不同學(xué)生就餐需求，減少因飯菜質(zhì)量、口味因素導(dǎo)致的食物浪費(fèi)。“以前一個(gè)中午，食堂可以回收7至8桶泔水，現(xiàn)在4桶都不到了。”
教育部今年9月制定了行動(dòng)方案，深入推進(jìn)學(xué)校食堂“光盤(pán)行動(dòng)”，采取多種措施激勵(lì)引導(dǎo)廣大師生樹(shù)立勤儉節(jié)約意識(shí)、養(yǎng)成勤儉節(jié)約良好習(xí)慣。
新學(xué)期伊始，廣西北海市北海中學(xué)在食堂中設(shè)置了自助添飯區(qū)，食堂師傅打飯時(shí)先按小份提供，不夠吃的同學(xué)可以免費(fèi)按需添飯。“這樣一來(lái)，原來(lái)吃不完都倒掉的現(xiàn)象基本沒(méi)有了。”校長(zhǎng)楊仲林說(shuō)，通過(guò)這樣的方式引導(dǎo)學(xué)生們自覺(jué)參與到節(jié)約糧食中來(lái)，比單純的張貼標(biāo)語(yǔ)、喊口號(hào)效果要好得多。
如何讓一些挑食的學(xué)生做到“光盤(pán)”？一些學(xué)校拿出“妙招”：河北省臨城縣石城中學(xué)制定了“光盤(pán)積分制”，用餐做到“光盤(pán)”的同學(xué)每次將獲得1個(gè)積分，累積起來(lái)后可以兌換飲料、水果、飯盒等獎(jiǎng)品；西南政法大學(xué)食堂推出小份菜、半份菜、雙拼菜等多種規(guī)格的菜品，還發(fā)起“光盤(pán)養(yǎng)成計(jì)劃”，師生就餐后憑“光盤(pán)”即可獲贈(zèng)水果、餐巾紙等小禮物……這些做法受到同學(xué)們的歡迎。
除了在用餐環(huán)節(jié)鼓勵(lì)同學(xué)們“光盤(pán)”，一些學(xué)校還在后廚下功夫，減少餐飲各個(gè)環(huán)節(jié)的食物浪費(fèi)。“菜花幫子把皮去了，切切片還可以做泡菜；芹菜用來(lái)炒菜，擇下來(lái)的葉子還能拿來(lái)做餡餅……”在河北臨城縣賈村小學(xué)，學(xué)校食堂加強(qiáng)了廚師技能培訓(xùn)，提升精細(xì)化管理水平，讓食材物盡其用。校長(zhǎng)孫棟說(shuō)，食堂還把制作豆腐產(chǎn)生的豆渣以及做菜剩下的芹菜葉等利用起來(lái)，摻在雜糧中，做成特色窩窩頭。“這樣既充分利用了廚房邊角料，又營(yíng)養(yǎng)健康，做出的小點(diǎn)心很受學(xué)生歡迎。”
“小小農(nóng)夫”受教育
9月初，重慶兩江新區(qū)青禾童心小學(xué)校園里的稻田迎來(lái)了豐收。老師帶領(lǐng)高年級(jí)的同學(xué)一邊收稻谷、打谷子，一邊講授農(nóng)業(yè)小常識(shí)。“我們希望讓孩子們?cè)谑斋@的喜悅中親身感受糧食的來(lái)之不易，從而真切體會(huì)到農(nóng)民伯伯種植糧食的辛苦。”校長(zhǎng)秦波說(shuō)，學(xué)校利用邊角位置打造了農(nóng)事體驗(yàn)區(qū)，根據(jù)不同季節(jié)種植不同的農(nóng)作物。孩子們?cè)谛@內(nèi)見(jiàn)證瓜果蔬菜糧食生長(zhǎng)的過(guò)程，也將愛(ài)糧節(jié)糧、勤儉節(jié)約的意識(shí)深深地種在心里。
教育部提出，根據(jù)教育教學(xué)規(guī)律和不同年齡段學(xué)生特點(diǎn)，把勤儉節(jié)約內(nèi)容有機(jī)融入教育環(huán)節(jié)之中，讓節(jié)約教育在學(xué)校隨處可見(jiàn)，營(yíng)造濃厚氛圍。
在重慶，當(dāng)?shù)亟逃块T(mén)分學(xué)段編印《勤儉節(jié)約伴我行》專(zhuān)題教育電子讀本，免費(fèi)提供中小學(xué)使用，學(xué)校將節(jié)約教育納入課程體系，每學(xué)期至少組織開(kāi)展2至3次與學(xué)齡段相適應(yīng)的勤儉節(jié)約體驗(yàn)活動(dòng)，指導(dǎo)學(xué)生開(kāi)展相關(guān)社會(huì)實(shí)踐、問(wèn)題調(diào)查和研究性學(xué)習(xí)。
華家小學(xué)是位于吉林省農(nóng)安縣的一所鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校。新學(xué)期的第一次升國(guó)旗儀式上，學(xué)校將勤儉節(jié)約作為宣講主題，這樣的做法已經(jīng)延續(xù)多年。學(xué)校還開(kāi)辟了一處小菜園，每個(gè)班級(jí)都有負(fù)責(zé)的地塊，同學(xué)們?cè)诶锩娣N了大蔥、黃瓜、西紅柿等常見(jiàn)蔬菜。
“快看，我的土豆開(kāi)花了！”“西紅柿都紅啦！”……每到課余時(shí)間，同學(xué)們會(huì)跑來(lái)看看蔬菜的生長(zhǎng)情況，成就感滿滿。學(xué)校大隊(duì)輔導(dǎo)員孫金麗說(shuō)，老師們還會(huì)留一些“特別”的課余作業(yè)，讓孩子們幫著父母在家種菜，與同學(xué)們分享勞動(dòng)的感受。
除了開(kāi)展校內(nèi)勞動(dòng)活動(dòng)，一些學(xué)校還組織學(xué)生走出課堂，開(kāi)展社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。
最近，沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院水稻研究所的試驗(yàn)田里就來(lái)了一群特殊的“實(shí)驗(yàn)者”——沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)附屬中學(xué)7年級(jí)的同學(xué)們，穿著靴子、戴著草帽聽(tīng)研究生哥哥姐姐們講解水稻生長(zhǎng)的全過(guò)程。“學(xué)校帶孩子們來(lái)看看‘真實(shí)版’水稻，孩子們都特別好奇，特別興奮。”帶隊(duì)老師祝蕊說(shuō)，這是學(xué)校的一項(xiàng)特色實(shí)踐活動(dòng)，讓同學(xué)們從小就知農(nóng)、愛(ài)農(nóng)。
在豐富多彩的體驗(yàn)實(shí)踐活動(dòng)中，愛(ài)糧節(jié)糧、勤儉節(jié)約意識(shí)不斷在學(xué)生們的心中生根發(fā)芽。
節(jié)儉新風(fēng)浸潤(rùn)校園影響社會(huì)
“光盤(pán)行動(dòng)，從我做起”“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”……在廣西南寧市月灣路小學(xué)，食堂餐桌上擺放著同學(xué)們?cè)诿佬g(shù)課上動(dòng)手制作的臺(tái)卡，簡(jiǎn)明的標(biāo)語(yǔ)配上精心設(shè)計(jì)的圖畫(huà)，美觀大方。“這樣既是美化了就餐環(huán)境，也是同學(xué)們對(duì)節(jié)約糧食許下的承諾。”校長(zhǎng)李梅說(shuō)，臺(tái)卡擺上餐桌后，學(xué)校食堂的剩飯剩菜大幅減少，同學(xué)們還將節(jié)約糧食自覺(jué)延伸到生活中節(jié)約用水用電。
“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”，學(xué)生們從認(rèn)知到認(rèn)同，再到逐漸內(nèi)化為行為習(xí)慣，校園崇尚節(jié)約的良好風(fēng)氣日漸蓬勃。
一個(gè)孩子影響一個(gè)家庭。愛(ài)糧節(jié)糧的新風(fēng)尚不僅浸潤(rùn)校園，也對(duì)家庭和社會(huì)產(chǎn)生帶動(dòng)效應(yīng)。“經(jīng)常有家長(zhǎng)反饋說(shuō)現(xiàn)在外出吃飯，在孩子的堅(jiān)持下，都會(huì)打包剩菜剩飯。”重慶市人民小學(xué)校長(zhǎng)楊浪浪說(shuō)，如今很多學(xué)生成為家庭節(jié)約用餐“小監(jiān)督員”。
吉林大學(xué)附屬中學(xué)高新慧谷學(xué)校一年級(jí)學(xué)生董凇銘放學(xué)回家，帶回了午餐吃剩下的水果和雞腿。董凇銘的媽媽說(shuō)，自從上學(xué)后，孩子每天回家都會(huì)主動(dòng)談起中午吃了什么，吃不完也會(huì)把剩下的飯菜帶回家，孩子還會(huì)將學(xué)校里學(xué)到的珍惜糧食的故事和詩(shī)詞講給她聽(tīng)。周末家里出去聚餐，有時(shí)大人忘記了，但孩子會(huì)主動(dòng)提醒服務(wù)員打包。
“叔叔阿姨請(qǐng)聽(tīng)我們說(shuō)，農(nóng)民伯伯種田不容易，讓我們一起愛(ài)惜糧食……”下午放學(xué)時(shí)間，沈陽(yáng)市大東區(qū)和睦路小學(xué)的十多名“小小志愿者”走進(jìn)沈陽(yáng)黎明廣場(chǎng)地鐵站，他們手舉宣傳海報(bào)，向來(lái)往市民推廣節(jié)約糧食和“光盤(pán)行動(dòng)”的理念。踐行節(jié)約，孩子們正在用行動(dòng)影響社會(huì)。（參與記者：孟含琪、李繼偉、王瑩、何偉、林凡詩(shī)）
